菜系及功效：粵菜 私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：炒
香面炒牛肉的制作材料：主料：醬牛肉650克
輔料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)100克,淀粉(玉米)10克,芡粉75克
調(diào)料：姜1克,大蔥4克,花生油140克
香面炒牛肉的特色：此菜香脆而滑。
教您香面炒牛肉怎么做，如何做香面炒牛肉才好吃
1. 面條放鍋內(nèi)煮熟；
2. 將煮熟的面條用油氽炸一下，待炸透后撈出瀝油備用；
3. 先將炸面切為0.7厘米長(zhǎng)的段，隨用花生油起鍋，將炸面翻炸至脆，倒在笊籬里瀝油；
4. 將牛肉泡油至熟，瀝油后倒回鍋中，加入料頭，用芡湯與濕淀粉和勻打芡，放入炸面、包尾油炒勻上碟便成。
香面炒牛肉的制作要訣：因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中需要炸制，所以預(yù)備花生油1000克，實(shí)耗140克。
小帖士-食物相克：醬牛肉：