菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：香辣
工藝：炒
泡椒蛙腿的制作材料：主料：牛蛙300克
調(diào)料：植物油20克,料酒10克,白砂糖5克,生抽3克,味精2克,鹽2克,泡椒10克,姜5克,辣椒(紅,尖)10克,辣椒(紅,尖,干)20克,辣椒(青,尖)20克,大蒜（白皮）10克
教您泡椒蛙腿怎么做，如何做泡椒蛙腿才好吃
1. 將牛蛙腿洗凈，加入精鹽、料酒拌勻腌入味；
2. 小辣椒去蒂洗凈；
3. 姜、蒜、泡椒均切末；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入牛蛙腿、小辣椒滑油�?br>5. 撈出控油，再下入蒜瓣炸至皺皮，撈出控油；
6. 炒鍋留底油燒熱，下入姜末、蒜末、泡椒茸炒香，放入牛蛙腿、小辣椒、蒜瓣、精鹽、白糖、生抽、味精、水燒至味香湯濃裝盤；
7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入青紅尖椒段煸炒，加精鹽炒勻盛在盤內(nèi)蛙腿上即可。