菜系及功效：魯菜 美容菜譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：凍
水晶肘花的制作材料：主料：豬肘1000克
調(diào)料：大蔥20克,姜10克,花椒4克,鹽8克,味精3克
水晶肘花的特色：水晶肘潔白晶瑩，味鮮香有味。
教您水晶肘花怎么做，如何做水晶肘花才好吃
1. 豬肘子帶皮刮洗干凈，切2厘米見方的塊，用沸水焯過；
2. 鍋中加水和蔥、姜、花椒袋燒開，放入豬肘塊用微火將其燉爛；
3. 撈出肘塊和料袋，湯中加鹽、味精調(diào)味，待湯將凝固時，將豬肘塊輕輕放入冷卻即成；
4. 食用時蘸大蒜泥。
水晶肘花的制作要訣：佐大蒜泥食之味更佳。
小帖士-食物相克：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。