菜系及功效：家常菜譜
清蒸冬瓜盅的制作材料：主料：綠皮冬瓜500g,熟冬筍100g,水發(fā)冬菇100g
輔料：彩椒50g,香油 1湯匙（15ml）,料酒 1湯匙（15ml）,醬油 1湯匙（15ml）,糖,蘑菇精,淀粉 適量
清蒸冬瓜盅的特色：冬瓜采用清蒸方法，菜式美觀，鮮美異常，色香味具全。
教您清蒸冬瓜盅怎么做，如何做清蒸冬瓜盅才好吃準備時間：10分鐘
烹飪時間：15分鐘
1. 冬菇洗凈切碎末，冬筍去皮切碎末，彩椒破開，去掉籽切末備用。
2. 將各種末下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、糖、蘑菇精、高湯，燒開后用淀粉勾厚芡，冷后成餡。
3. 將冬瓜選肉厚處用花槽刀挖出6個圓柱形，焯水后抹香油待用。
4. 冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤。
5. 將盤中湯汁倒入鍋里燒開調(diào)好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
提示：如果不用素餡，配料也可用什錦（除現(xiàn)有三樣外，可加雞、筍、海米、干貝、豬肉等）。