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菜系及功效：滬菜
碧玉牛筋的制作材料：
主料：牛筋250克,胡蘿卜150克,長白蘿卜250克,荷蘭芥末,蔥,姜,花生醬,味精,生抽,XO醬各適量。
碧玉牛筋的特色：
配色鮮明、協調，味香，有韌性。
教您碧玉牛筋怎么做，如何做碧玉牛筋才好吃
新鮮牛筋洗凈，加蔥、姜、料酒、胡蘿卜、長白蘿卜煮酥；然后再另起鍋放入煮酥的牛筋加調味料、花生醬、生抽、XO醬、荷蘭芥末同煮，冷卻后切片裝盆即可。