菜系及功效：日本料理
日式炸豬排的制作材料：主料：小里肌150克,高麗菜1/4個,高麗菜葉1片,小蕃茄1顆
輔料：低筋面粉適量,蛋1個,面包粉適量,蘋果(小)1/2個,玉米粉適量。
調(diào)料：出汁50cc,烏醋100cc,蕃茄醬50cc,辣椒醬 1又1/2小匙
教您日式炸豬排怎么做，如何做日式炸豬排才好吃1.將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.小里肌切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。
3.將小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低溫油炸熟，再轉(zhuǎn)中火炸酥，放入盤子里備用。
4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網(wǎng)過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網(wǎng)過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調(diào)勻備用。
5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中備用。
6.將作法1的高麗菜絲撈起，瀝干水份后放入高麗菜葉中，蕃茄洗凈后切半，放在高麗菜絲旁，然后再放入作法3的豬排旁。吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。
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