菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：醬香味
工藝：蒸
小碗蒸肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克
調(diào)料：黃醬50克,鹽1克,味精2克,豆豉10克,大蔥10克,姜5克
教您小碗蒸肉怎么做，如何做小碗蒸肉才好吃
1. 用清水將豬肥瘦肉浸泡20分鐘，刮凈皮面絨毛，洗凈，放入沸水鍋中燙透撈出；
2. 蔥切段、姜塊備用；
3. 鍋內(nèi)換清水1000克再放入豬肥瘦肉，加蔥段、姜塊，用旺火燒開后轉(zhuǎn)入小火將肉煮至九成熟撈出；
4. 將黃醬裝入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、豆豉攪拌均勻；
5. 將煮好的豬肉切成片，逐片蘸上醬汁碼入碗內(nèi)，入屜蒸12分鐘取出，撒上蔥絲即可。