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腌西瓜
菜系及功效:家常菜譜
口味:甜咸味
工藝:腌
腌西瓜的制作材料:主料:西瓜10千克(以直徑12-15厘米的為宜)。
調(diào)料:鹽750克,清水12500克。(備新竹箅3張)
腌西瓜的特色:甜中帶咸,清涼爽口。
教您腌西瓜怎么做,如何做腌西瓜才好吃1.選七八成熟的無傷西瓜洗凈,切去蒂,用鋼釬有次序地扎眼(使鹽水可均勻的進(jìn)入瓜內(nèi)),放入消過毒的搪瓷桶內(nèi)。
2.將干凈的不銹鋼鍋中入清水,加鹽煮沸、熬溶,關(guān)火,晾涼至70℃左右注入桶內(nèi)。將竹箅用干凈竹筷穿在一起成一大張壓入桶中,使西瓜全部沒入水中,待水涼后,蓋上蓋,入冷庫(kù)保鮮室,以3℃左右腌制25-30天即成。食用時(shí)去皮、切塊或丁盛入盤中。
提示:其常用于作為畜類、禽類及野味等各種肉類菜肴的配碟,如可配各種肉串等等。