菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
津白扒蟹粉的制作材料：主料：大白菜(白梗)250克,蟹肉120克,火腿50克
調(diào)料：姜5克,鹽5克,胡椒粉1克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克
教您津白扒蟹粉怎么做，如何做津白扒蟹粉才好吃
1.紹菜洗凈，切好，滴干水分；火腿切成細(xì)粒。蟹肉加入調(diào)味料，拌勻。
2.燒熱鍋，下油，爆香姜片，下蟹肉兜炒盛出，備用。再燒紅鍋，下油，炒熟紹菜下適量鹽調(diào)味，盛在碟上。燒紅鍋，煮滾調(diào)味芡料，蟹肉回鍋，加入火腿粒，兜勻，淋于紹菜上。
小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。