菜系及功效：湘菜 便秘食譜 消化不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
彩虹魚(yú)丁的制作材料：主料：加吉魚(yú)300克
輔料：柿子椒100克,青椒50克
調(diào)料：姜5克,白酒10克,鹽6克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,胡椒粉4克,香油5克,植物油20克
教您彩虹魚(yú)丁怎么做，如何做彩虹魚(yú)丁才好吃
1. 加吉魚(yú)，宰殺，清洗干凈；
2. 魚(yú)切成大丁形狀；
3. 魚(yú)塊加白酒5克、鹽3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，攪拌均勻后待用；
4. 青、紅椒切小��；
5. 姜切片；
6. 炒鍋放入適量油燒熱，放入魚(yú)丁翻炒至熟，撈起瀝干油；
7. 炒鍋留油5克燒熱，放入紅椒、青椒、姜及鹽2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均勻；
8. 最后加入少許淀粉水勾成薄芡即可。