菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：炒
香炒苦瓜的制作材料：主料：苦瓜120克,銀魚干75克,豬肉(肥瘦)50克
調(diào)料：大蒜（白皮）15克,白砂糖5克,醬油3克,辣椒(紅,尖,干)20克,植物油35克,鹽3克,味精2克
教您香炒苦瓜怎么做，如何做香炒苦瓜才好吃
1. 將苦瓜洗凈，切成片，放入鍋內(nèi)，加少許鹽和水略煮片刻，水開(kāi)后撈出備用；
2. 豬肉洗凈切細(xì)絲；
3. 將小魚干（銀魚干）洗凈后投入油鍋內(nèi)，與干辣椒、蒜同時(shí)爆香，再將肉絲放入，最后放入苦瓜片、醬油、白糖、鹽、味精翻炒數(shù)下即可。