菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：拌
拌什錦小菜的制作材料：主料：花生仁（生）100克,胡蘿卜100克,芹菜100克
調(diào)料：香油5克,鹽3克,味精2克,辣椒粉2克,花椒2克,八角2克
教您拌什錦小菜怎么做，如何做拌什錦小菜才好吃
1. 將花生米洗凈，放入碗內(nèi)，加入溫水泡4小時，再放入花椒、大料煮半小時備用；
2. 將芹菜擇洗干凈，切成1.5厘米長的小段；
3. 胡蘿卜洗凈，切成小丁；
4. 將胡蘿卜、芹菜分別放入沸水鍋內(nèi)焯一下，再入涼開水過涼，瀝水備用；
5. 將花生米、胡蘿卜、芹菜放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、辣椒粉、香油拌勻即成。
小帖士-食物相克：花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。