菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：生煎
土豆攤蛋的制作材料：主料：雞蛋300克,土豆（黃皮）100克
調(diào)料：豬油（煉制）125克,鹽2克,大蔥5克,黃酒10克
教您土豆攤蛋怎么做，如何做土豆攤蛋才好吃
1.將土豆洗凈，刨去皮，切成丁，用水沖洗一下，控干，用豬油煎熟，裝入碗中。
2.雞蛋磕入碗中攪勻，加蔥花、紹酒、清湯少許、精鹽再攪勻，倒入土豆丁拌一拌。
3.炒鍋上火，放入熟豬油燒熱，倒入土豆丁拌蛋液，用手勺攪至蛋液凝結(jié)時(shí)，攤成餅狀，淋放熟豬油，晃動(dòng)炒鍋，片刻后翻鍋，再煎一會(huì)兒即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。