菜系及功效：清爽涼菜
燒辣椒拌皮蛋的制作材料：主料：青椒,紅辣椒,雞精,鹽,香油,醋,皮蛋
教您燒辣椒拌皮蛋怎么做，如何做燒辣椒拌皮蛋才好吃一斤青椒，一個紅辣椒洗干凈，直接放到灶火上燒，就像這樣~奇怪火焰沒有拍出來，其實是開著火的
一兩分鐘后，辣椒皮會變黑，變成這樣
等辣椒全身都變黑，變軟后，放到事先準(zhǔn)備好的一盆自來水里（燒好一個就放進去一個泡著）
把上面的黑皮洗掉（用手一搓，皮就會下來的），我洗了三盆水：），最后用冷開水過一下看，這就是去了死皮的辣椒：）
用手把辣椒撕成小條，放雞精、鹽、香油、醋和一點點大蒜末拌勻（為了方便姐妹好看，我這是還沒開始拌的
最后把皮蛋切好，把拌好的燒辣椒放在中間就可以吃了