菜系及功效：川菜 鹵醬菜 滋陰食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：鹵
醬香耳卷的制作材料：主料：豬耳300克,豬舌280克
調(diào)料：甜面醬30克,鹽8克,味精2克,白砂糖3克,姜10克,大蒜（白皮）25克
教您醬香耳卷怎么做，如何做醬香耳卷才好吃
1. 將豬耳、豬舌洗凈，去掉邊角料；
2. 用豬耳裹住豬舌，以麻繩纏緊；
3. 鍋內(nèi)炒醬，加鮮湯吃味；
4. 放入豬舌、耳卷，鹵至軟入味時(shí)，撈起晾冷；
5. 將豬舌，卷耳對(duì)剖，切片，裝盤，淋上醬汁即可。
醬香耳卷的制作要訣：豬耳，豬舌一定要纏緊，否則會(huì)散，影響成菜效果。
小帖士-健康提示：
此菜含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白等，有軟化血管的作用。