菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
雞肉燉肉丸的制作材料：主料：雞肉200克,豬肉(肥瘦)400克
輔料：冬筍50克,香菇（鮮）40克,雞蛋70克
調料：色拉油30克,姜5克,黃酒10克,醬油55克,大蔥10克,姜汁5克,鹽5克,淀粉(豌豆)15克,白砂糖10克
教您雞肉燉肉丸怎么做，如何做雞肉燉肉丸才好吃
1.雞肉加紹酒、醬油各10克，腌20-30分鐘。
2.雞肉加姜（切片）放入碗中，混合20克色拉油，高火2分鐘。
3.絞豬肉（剁茸）與蔥(粒狀)5克、姜汁少許，雞蛋75克、精鹽半茶勺，醬油、紹酒、淀粉各10克，拌勻，做成丸子，烤鍋加色拉油預熱，放入丸子炸成金黃色。
4.筍塊、水發(fā)香菇去蒂切條。
5.雞肉、筍塊、香菇和肉丸一起放入鍋中，加調料，醬油45克、紹酒、白糖各10克，水半杯。加蓋高火10分鐘，再中火20分鐘，拌勻后盛盤。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。