菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
火燎菊花肉的制作材料：主料：豬里脊肉750克
輔料：大曲酒200克
調(diào)料：花生油50克,大蔥8克,鹽4克,味精3克,香菜8克,醬油3克,胡椒粉3克
火燎菊花肉的特色：酒味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。
教您火燎菊花肉怎么做，如何做火燎菊花肉才好吃
1.切片：將豬里脊肉洗凈，用刀斜片成3片相連的的肉片，頂?shù)肚薪z成菊花形（勿將肉片的連刀處切段）。
2.腌制：放入碗內(nèi)加入精鹽、味精、醬油、胡椒粉和少許曲酒拌勻，稍腌。
3.油炸：炒鍋上火，倒入花生油燒至七八成熱時，將腌好的菊花里脊逐一入鍋，用文火炸透撈出。待油溫升至八成熱時，復(fù)下菊花里脊炸至棕紅色。
4.裝盤：取小酒盅一個，放入盤中，淋滿酒，四周放入蔥絲、香菜段。將炸好的菊花里脊，撈出瀝油，放在盤的周圍，點(diǎn)燃曲酒即成。
火燎菊花肉的制作要訣：制作中需要油炸，備花生油500克