菜系及功效：家常菜譜
家常芙蓉蛋的制作材料：主料：雞蛋5個,凈瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗凈切成花。
家常芙蓉蛋的特色：成菜咸鮮微辣，粗滑酥香。
教您家常芙蓉蛋怎么做，如何做家常芙蓉蛋才好吃1、將瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗凈切成花。
2、將雞蛋磕破置于凹型容器內(nèi)，攪均后加水稀釋，加鹽調(diào)味，上籠蒸成鞭蓉蛋取出。
3、將瘦肉炒酥香待用。
4、將炒鍋置于火上，下混合油燒至五成熱，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少許湯略熬，用抄瓢撈去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推轉(zhuǎn)，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成餡子起鍋，淋于蒸好的蛋上面即成。