菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：魚香味
工藝：生炒
魚香黃瓜的制作材料：主料：乳黃瓜500克
調料：鹽5克,豆瓣醬10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油20克,醬油5克,白砂糖3克,味精2克,醋3克,淀粉(豌豆)5克,大蔥5克
教您魚香黃瓜怎么做，如何做魚香黃瓜才好吃
1.將黃瓜切去兩頭，洗凈剖開，略去瓜心，順切成長1寸2的一字條，放入容器內，加鹽拌勻腌制幾分鐘后，滴去水分，加豆瓣醬剁細；蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切蔥花，姜蒜切末。
2.將醬油、白糖、精鹽少許、醋、水淀粉、味精，鮮湯放入1小碗內調成魚香味汁。
3.炒鍋洗凈置于旺火上，下入植物油燒至六成熱，放入豆瓣醬炒香，投入姜蒜末炒出香味，下入黃瓜條炒勻，倒入魚香味汁推勻，撒上蔥花，收汁起鍋裝盤即可。