菜系及功效：私家菜 滋陰食譜
口味：酸甜味      
工藝：烤
蘋(píng)果烤肉的制作材料：
主料：豬腿肉1000克
輔料：蘋(píng)果750克,土豆（黃皮）750克,豬油（板油）100克
調(diào)料：小麥面粉5克,鹽4克,胡椒粉4克,洋蔥（白皮）30克,黃油7克
蘋(píng)果烤肉的特色：
味道嫩香，質(zhì)地熟軟
教您蘋(píng)果烤肉怎么做，如何做蘋(píng)果烤肉才好吃
1.切片、腌制：將豬腿肉沖洗干凈，切成片狀，拍成薄片，使肉質(zhì)松勻，放入盤(pán)中，撒上精鹽、胡椒粉，用筷子拌勻，將土豆剁細(xì)成泥，。
2.油炸：取鍋上火，放入豬油燒熱，把肉片粘勻面粉，投入油中，煎成兩面金黃，出鍋入盤(pán)中。
3.蘋(píng)果處理：洗凈蘋(píng)果，去皮除核黃素，切成片狀。
4.裝盤(pán)：把一半蘋(píng)果片放烤盤(pán)里，再在蘋(píng)果片上擺上豬肉片，將剩下的一半蘋(píng)果片撒在豬肉片上。
5.調(diào)味：洗凈蔥頭，切成絲狀，把原鍋洗凈上火，放入黃油燒熱，投入蔥絲，炒至呈金黃色時(shí)，倒入褐色調(diào)味湯，加入精鹽，用手勺攪拌幾下，調(diào)好味，澆入烤盤(pán)內(nèi)。
6.烤制：烤盤(pán)放烤爐，將肉烤至熟軟取出，配上土豆泥即成。

蘋(píng)果烤肉的制作要訣：備褐色調(diào)味湯適量
小帖士-健康提示：
具有補(bǔ)精滋陰，養(yǎng)血潤(rùn)燥之功效。
小帖士-食物相克：
蘋(píng)果：蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。