菜系及功效：京菜
口蘑燜豆腐的制作材料：主料：豆腐（６５０克）,口蘑（７５克）,京蔥絲（４０克）, 姜絲（２大片）,黃酒（少許）,白糖（少許）,醬油（少許）,味精（少許）,清湯（２００克）。
教您口蘑燜豆腐怎么做，如何做口蘑燜豆腐才好吃一、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對(duì)開，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過(guò)，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚片。
二、用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹（烹），跟首將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯（適量）、口蘑片、豆腐塊放進(jìn)，繼續(xù)用溫火燜熟,見豆腐由硬 見軟,湯將收干即好。