菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：熗
熗里脊絲的制作材料：主料：豬里脊肉150克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：鹽4克,香油5克,大蔥1克,姜1克,淀粉(玉米)3克,味精2克,花椒2克,料酒2克,植物油15克
教您熗里脊絲怎么做，如何做熗里脊絲才好吃
1. 將肉切成絲(如肉軟不好切，可先將肉放入冰箱中凍硬再切)；
2. 肉絲內(nèi)加入0.5克鹽和料酒，把肉抓勻；
3. 肉絲內(nèi)再放入淀粉，使肉絲表面都均勻地有一層漿汁；
4. 冬筍切成絲；
5. 把鍋放在火上，將油注入，燒熱后放入肉絲炒熟，取出；
6. 再燒一鍋開水，把肉絲放在開水焯一下取出，去掉表面油汁；
7. 將肉絲放入器皿中，加入鹽、味精拌勻；
8. 將冬筍絲放入鍋焯一下，取出后放入器皿中；
9. 將干凈鍋放在火上，注入香油，先炒一下蔥、姜，出香味后去掉蔥、姜；
10. 再將花椒放入炸至紫色，將花椒油直接倒入盛有肉絲的器皿中加蓋，待涼后取出即可食用。