菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：蔥香味
工藝：燴
蔥頭燴羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克
輔料：大蔥50克,芹菜25克,酸黃瓜25克
調(diào)料：植物油50克,番茄醬25克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油5克,味精1克,花椒1克,鹽2克,黃油10克
蔥頭燴羊肉的特色：色粉紅,汁濃,味香而稍辣.
教您蔥頭燴羊肉怎么做，如何做蔥頭燴羊肉才好吃
1.將羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精鹽拌勻,蔥頭,芹菜切絲,酸黃瓜切片.
2.往煎盤注入油燒熱,下入肉片,炒去水分,放入辣醬油一烹,注入雞清湯適量,燜15分鐘左右,待汁收干起鍋.
3.往另一個煎盤注入黃油燒熱,下入蔥頭絲,芹菜絲略炒,稍一變色時,下入面粉炒熟,下入番茄醬炒去水分,下入雞清湯,精鹽,味精,砂糖,蒜末,酸黃瓜片,香桃,調(diào)成汁,倒入肉片鍋內(nèi),再燜片刻,待汁濃肉熟即成.