菜系及功效：私家菜 活血化瘀食譜 高血壓食譜 冠心病食譜
口味：豆豉味
工藝：炒
豆豉鱈魚的制作材料：主料：鱈魚300克,豆豉100克
調(diào)料：植物油25克,香油5克,醬油5克,甜面醬5克,白砂糖3克,料酒5克,鹽3克,大蔥5克,姜2克,大蒜（白皮）4克
教您豆豉鱈魚怎么做，如何做豆豉鱈魚才好吃
1. 將鱈魚洗凈，切成抹刀片，加精鹽、醬油腌漬片刻，下入六成熱的油鍋內(nèi)過一下，撈出控油；
2. 蔥姜蒜切末；
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥姜蒜末熗鍋，煸出香味，加入甜面醬、豆豉煸炒，烹入料酒、醬油、精鹽、白糖，放入鱈魚片翻炒至魚熟汁濃時(shí)，淋入香油，撒入味精即可。