菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：煮
針菜肝肉蛋花湯的制作材料：主料：黃花菜15克,豬肝90克,豬肉(瘦)90克,粉絲15克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：姜5克,醬油8克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克
教您針菜肝肉蛋花湯怎么做，如何做針菜肝肉蛋花湯才好吃
1.金針菜去硬頭、結(jié)好，浸開洗凈，瀝水備用。豬肝瘦肉加入調(diào)味料拌勻，粉絲浸開沖凈，滴水，雞蛋拌勻。
2.燒開一鍋水，下入姜片及金針菜再滾后，加入豬肝、瘦肉，再滾后，下粉絲煮2分鐘，淋下蛋液，加適量鹽調(diào)味，熄火上桌。
針菜肝肉蛋花湯的制作要訣：黃花菜又稱金針菜。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。