菜系及功效：川菜 老人食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜
口味：香辣
工藝：炒
尖椒北極貝的制作材料：主料：鮮貝500克
輔料：辣椒(青,尖)150克
調(diào)料：姜10克,鹽8克,味精2克,色拉油25克,香油5克,胡椒粉2克,料酒15克
尖椒北極貝的特色：肉質(zhì)細(xì)嫩，咸鮮適口，色澤美觀，尖椒特有的辣香味濃郁。
教您尖椒北極貝怎么做，如何做尖椒北極貝才好吃
1. 將北極貝肉洗凈，切片，入鍋過油待用；
2. 尖椒切成小圓顆；
3. 姜改片備用；
4. 鍋中燒油下尖椒，炒轉(zhuǎn)，放姜片，炒出香味；
5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。
尖椒北極貝的制作要訣：1. 北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高；
2. 尖椒炒時(shí)要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。
小帖士-健康提示：
1. 北極貝含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，尤其是鋅、硒等，維生素E含量也較高；
2. 有健腦、抗衰老、美肌膚等功效。