菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蠔油牛肉湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克
輔料：土豆（黃皮）100克,雞蛋50克
調(diào)料：蠔油25克,植物油50克,淀粉(玉米)15克,鹽4克,大蔥3克,料酒3克,白砂糖2克
蠔油牛肉湯的特色：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
教您蠔油牛肉湯怎么做，如何做蠔油牛肉湯才好吃
1. 牛肉除去筋，切成小角塊，放入蠔油、雞蛋、水淀粉、1克精鹽、料酒、白糖腌漬2小時；
2. 土豆洗凈，去皮，切成小角塊；
3. 鍋中放植物油，燒四成熱，放入牛肉塊炸熟，撈出瀝凈油；
4. 炒鍋放在火上，倒入25克植物油燒熱，放入土豆略炒片刻；
5. 倒入雞湯，放入牛肉，待煮熟爛后，加入精鹽，撒上蔥花，盛入湯碗即可。
蠔油牛肉湯的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克，雞湯約1000克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。