菜系及功效：魯菜 便秘食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：麻醬味
工藝：拌
麻醬素什錦的制作材料：主料：青蘿卜75克,紅蘿卜75克,白蘿卜75克,胡蘿卜75克,圓白菜75克,萵筍75克,黃瓜75克,生菜（團(tuán)葉）75克,白菜75克
調(diào)料：芝麻醬30克,鹽8克,醬油15克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,芥末油5克,芝麻15克
麻醬素什錦的特色：素蔬菜球形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，咸鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚。
教您麻醬素什錦怎么做，如何做麻醬素什錦才好吃
1. 將各種蔬菜擇洗干凈均切成細(xì)絲用涼開水浸泡，撈出控凈水分；
2. 簇成直徑五厘米的球形，圍在大盤四周。
3. 取一中碗（直徑8厘米）盛芝麻醬，加涼開水?dāng)囬_，再加鹽等調(diào)料攪勻，置于大圓盤中央即成。
小帖士-食物相克：
青蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。