菜系及功效：湘菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：炸燒味
工藝：酥炸
墨魚香圈的制作材料：主料：墨魚400克
調(diào)料：小麥面粉30克,雞蛋60克,淀粉(豌豆)10克,發(fā)酵粉3克,植物油30克,白酒10克,味精1克,胡椒粉2克,鹽3克,淀粉(玉米)10克
教您墨魚香圈怎么做，如何做墨魚香圈才好吃
1.首先將墨魚去腸清洗干凈后切成小圈的形狀，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、鹽3克）拌均勻。
2.蛋打散與太白粉、玉米粉、發(fā)粉、油5克混合，加水打成面糊料狀。
3.將炒鍋中放入適量油燒熱，將墨魚放入面糊料中拌均勻，再分別沾面粉放入炸鍋至成形后撈出。
4.油鍋再燒，再將成形的墨魚圈下鍋炸至酥脆即可。
墨魚香圈的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。
小帖士-食物相克：墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。