菜系及功效：清真菜 青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味      
工藝：碎屑料炸
神奇海鮮豆腐卷的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
輔料：咸鴨蛋200克,鮮貝50克,蝦仁50克,面包屑20克
調(diào)料：椒鹽25克,花生油50克,鹽6克,味精2克,淀粉(玉米)30克
神奇海鮮豆腐卷的特色：
外蕉里嫩，色澤金黃，味道鮮美。
教您神奇海鮮豆腐卷怎么做，如何做神奇海鮮豆腐卷才好吃
1. 將豆腐搗爛成茸狀；
2. 豆腐泥內(nèi)加少許鹽、味精、雞蛋液、生粉，拌勻成餡；
3. 將生咸鴨蛋去清留黃，把黃用刀拍成薄片；
4. 蝦仁、鮮貝加鹽、雞蛋液、生粉上漿后用開水燙熟；
5. 把鮮貝、蝦仁間隔地分放在咸鴨蛋黃上，用手包起，捏成圓筒狀；
6. 外面再包一層拌好的豆腐餡，在雞蛋液里拖一下，粘勻面包渣；
7. 鍋內(nèi)放油，燒至五六成熱，將粘好面包渣的放入；
8. 炸至呈金黃色撈起裝盤，吃時蘸少許椒鹽。

神奇海鮮豆腐卷的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。