菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：酸甜味
工藝：生炒
肉絲炒掐菜的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克,綠豆芽250克
調(diào)料：花生油40克,醬油15克,料酒5克,姜汁5克,鹽2克,味精1克
教您肉絲炒掐菜怎么做，如何做肉絲炒掐菜才好吃
1.先將豬肉片成大片，再切成約6厘米長的細(xì)絲；掐菜（將綠豆芽掐頭去尾即為掐菜）摘去兩頭，用沸水焯一下，控凈水分。
2.炒勺上旺火放花生油燒熱，下入肉絲煸炒至發(fā)白色，即烹入料酒、醬油、姜水，再放入掐菜、鹽、味精，煸炒幾遍，即可出勺裝盤。