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菜系及功效：川菜
艄公號子魚的制作材料：
主料：胖頭魚,苕粉,青椒,小米辣椒。


艄公號子魚的特色：
這道菜是長江三峽的艄公們喜歡吃的佳肴。
教您艄公號子魚怎么做，如何做艄公號子魚才好吃
胖頭魚宰殺去內臟洗凈，苕粉泡好放入盤內墊底，將魚頭魚尾切下放在盤兩端，中間魚肉切片擺好，上籠蒸約8分鐘至魚頭熟時取出，撒上青、紅椒圈，淋少許熱油魚汁即成。