菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜 更年期食譜
口味：五香味
工藝：鹵
鹵五香豆的制作材料：主料：大豆300克
調(diào)料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,料酒5克,胡椒粉5克,甘草5克,鹵汁20克,白砂糖5克,五香粉5克
鹵五香豆的特色：鹵豆味鮮，香味濃郁。
教您鹵五香豆怎么做，如何做鹵五香豆才好吃
1.黃豆洗凈，倒入鍋中，加入鹵水（腌雪里蕻的鹵水）；將茴香、桂皮用紗布包好扎緊放鍋中，腌雪里蕻鹵水的用量以能漫過黃豆為度。
2.裝有黃豆的鍋置火上，旺火煮熟后，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收干時(shí)離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻后盛在盤中，晾涼后即成。