菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：炒
青椒童子雞的制作材料：主料：童子雞300克
輔料：柿子椒25克,青椒25克,青蒜25克,辣椒(青,尖)50克
調(diào)料：鹽8克,大蒜（白皮）10克,姜5克,豆瓣20克,辣椒(紅,尖,干)15克,雞精2克,啤酒15克,料酒15克,植物油30克
青椒童子雞的特色：香辣味濃
教您青椒童子雞怎么做，如何做青椒童子雞才好吃
1. 將雞去內(nèi)臟除去，洗凈切成塊；
2. 姜洗凈切成塊；
3. 青紅椒、尖椒分別洗凈切段；
4. 坐鍋點(diǎn)火放油溫五成熱時(shí)，倒入蒜瓣、姜塊炒出香味，放入雞塊炒至八成熟；
4. 再放入豆瓣醬、青紅椒、尖椒、料酒、精鹽、辣椒油、雞精、高湯、啤酒燉15分鐘，最后放入青椒再燉5分鐘即可食用。
青椒童子雞的制作要訣：在燉雞之前，用刀平著把雞胸脯拍松，把骨節(jié)拍斷.這樣雞肉燉好后，就能自動脫骨，調(diào)料味也容易進(jìn)入肉里，使雞肉香嫩可口
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