菜系及功效：魯菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
肉丸湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)100克,冬瓜150克
調(diào)料：香菜15克,鹽3克,味精2克,花椒3克,大蔥5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克
肉丸湯的特色：鮮香清淡，肉丸脆嫩適口。
教您肉丸湯怎么做，如何做肉丸湯才好吃
1. 將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末；
2. 將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用；
3. 將冬瓜去皮，洗凈，切厚片；
4. 將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
5. 將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會(huì)兒；
6. 待肉丸煮透，用精鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。
小帖士-健康提示：
此湯含有蛋白質(zhì)、維生素及碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。