菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：本味咸鮮
工藝：拌
白蘸雞的制作材料：主料：公雞1000克
調(diào)料：鹽10克,醬油20克,香油5克,姜5克,大蔥5克,料酒10克
白蘸雞的特色：雞肉細(xì)嫩，味道鮮美。
教您白蘸雞怎么做，如何做白蘸雞才好吃
1.公雞洗凈，鮮姜洗凈切成片，蔥洗凈，拍松，切成段。
2.鍋里放適量水，置火上燒熱，雞放入開水中，放入蔥段、姜片、料酒，蓋鍋蓋，旺火煮熟，將雞撈出，晾涼。
3.雞從背骨切兩半，切下翅膀，再將每半片豎開成三條，每條橫切成3厘米的寬的條塊，碼在盤內(nèi)。
4.取一小碟，倒入醬油和香油，食用雞塊時(shí)調(diào)味用。