菜系及功效：滬菜 私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 胃炎食譜
口味：五香味
工藝：炒
五香烤麩的制作材料：主料：烤麩500克
調(diào)料：料酒15克,醬油75克,白砂糖30克,味精2克,姜3克,八角2克,桂皮2克,花生油150克
五香烤麩的特色：入口軟糯，香味濃醇，非常適口。
教您五香烤麩怎么做，如何做五香烤麩才好吃
1.將烤麩撕成5厘米長，1.5厘米寬的小長條，用冷水沖洗后，壓干水分(壓得越干截止好)。姜塊洗凈拍松。
2.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到八成熱時，放入烤麩條，炸至金黃色發(fā)脆時，用漏勺撈出瀝干油。
3.炒鍋置旺火上，放入醬油，白糖，茴香，桂皮，姜塊，味精，料酒，冬菇湯1500克及炸過的烤麩，燒滾后，加蓋用文火燜45分鐘，用手勺攪動烤麩，燒至鍋里的鹵汁全部收干即成。