菜系及功效：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
魚(yú)蓉白奶羹的制作材料：主料：鱖魚(yú)150克
輔料：面包200克,豌豆50克,番茄25克,香菇（鮮）10克
調(diào)料：料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)20克,雞油15克,花生油50克,鹽3克
教您魚(yú)蓉白奶羹怎么做，如何做魚(yú)蓉白奶羹才好吃
1. 將面包片去外皮，切成0.7厘米見(jiàn)方的小��；
2. 將魚(yú)肉片切開(kāi)，放開(kāi)水鍋中煮熟，撈出冷水過(guò)涼，掰成小碎塊；
3. 西紅柿肉與香菇均切成豌豆粒大小的丁；
4. 坐勺上火，放入雞湯（200克）燒開(kāi)，把魚(yú)肉、豌豆、香菇丁、西紅柿丁放入；
5. 加入料酒、精鹽、味精，用水淀粉勾芡；
6. 淋入雞油，即成羹汁，倒入湯碗內(nèi)；
7. 將面包丁放入五六成熱油中炸酥透，撈出放入湯盤(pán)內(nèi)，即刻上桌；
8. 將碗里的羹汁倒在面包上，會(huì)發(fā)出
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。