菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：煮
什錦蔬菜湯的制作材料：主料：圓白菜150克,洋蔥（白皮）50克,胡蘿卜100克,芹菜50克,土豆（黃皮）100克,番茄100克
輔料：油炒面50克,奶油30克
調料：大蒜（白皮）8克,大蔥8克,牛油20克,香葉2克,辣椒(紅,尖,干)5克,胡椒1克,鹽5克,味精1克
教您什錦蔬菜湯怎么做，如何做什錦蔬菜湯才好吃
1. 將洋蔥、胡蘿卜均洗凈切成瓣狀；
2. 芹菜洗凈切成段；
3. 土豆去皮后與圓白菜切成三角塊；
4. 蒜瓣切成蓉；
5. 西紅柿（番茄）放入開水中稍燙，撈出后剝皮切塊；
6. 將鍋置于旺火上，倒入熟牛油，旺火燒開后放入干紅椒、胡椒粒、香葉、洋蔥瓣、胡蘿卜塊；
7. 待燜至六成熟時加入油炒面、雞湯（100克），放進圓白菜塊、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜蓉和西紅柿塊；
8. 用旺火燒開后改用小火，將蔬菜煮爛，再加精鹽和味精調勻，盛入湯盤中，淋上奶油即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。