山西小吃米臍飯的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
米臍飯的制作材料：小米500克，白面500克，豇豆150克，花生米150克，精鹽、蔥絲、姜粉、味精、香菜、花椒油各少許。
米臍飯的介紹：米臍飯俗稱和子飯。原料廣泛、制作簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是堯鄉(xiāng)人民喜愛的一種大眾化面食。永和縣的米臍飯更為馳名。
米臍飯的特色：
色鮮味香，富有營(yíng)養(yǎng)。
教您米臍飯?jiān)趺醋�，如何做米臍�?/b>
1.小米、豇豆、花生豆洗凈入鍋熬成稀米湯；白面和好，搟成銅錢厚的薄片，折切成細(xì)面條，撒入沸滾米湯中煮熟，起鍋。
2.花椒油燒好后，將蒜泥、醬油放入，立刻倒入米臍飯中即成。
米臍飯的制作要領(lǐng)：花椒油不宜太少。