菜系及功效：精品主食
榨菜肉絲飯的制作材料：主料：[主料]：米飯1碗,瘦豬肉200克,魚泉榨菜1包,油菜2根,胡蘿卜半根,洋蔥半個(gè),蒜苗少許,青椒1根。[調(diào)料]：植物油少許,鮮雞精15克,醬油10克,濕淀粉10克,精鹽少許,十三香粉少許。
教您榨菜肉絲飯?jiān)趺醋�，如何做榨菜肉絲飯才好吃（1）把榨菜泡入清水中，大約泡15分鐘，其間換上一次水。泡榨菜的同時(shí)可以把瘦肉切成肉絲備用。
（2）把油菜洗凈，從中切一刀分成兩半；洋蔥、青椒、胡蘿卜洗凈改刀切成絲狀，蒜苗切成約1寸長的段，把油菜放熱水鍋內(nèi)焯熟，碼放在盤子邊沿，待榨菜泡好后就可以開始炒了。
（3）在鍋內(nèi)加點(diǎn)植物油，待油溫?zé)狡叱蔁岷�，把切好的肉絲倒入鍋內(nèi)，過一下油（時(shí)間盡量短，不能給炸焦了）；把多余的油倒出來。然后依次加入切好的洋蔥、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入醬油，同時(shí)加入少量鹽，因?yàn)檎ゲ吮容^咸。
（4）待加完調(diào)料煸炒出香味后就該倒入榨菜絲一同翻炒了，同時(shí)加入鮮雞精、十三香，最后用濕淀粉勾芡均勻后就可以出鍋了。
（5）把炒好的榨菜肉絲蓋在米飯上，榨菜肉絲飯就完成了。