菜系及功效：清爽涼菜
麻辣豬耳的制作材料：主料：熟豬耳朵400克,蔥白100克
輔料：熟芝麻末15克,肉湯200克
調(diào)料：味精2克,白糖20克,紅油15克,醬油30克,花椒末2克
麻辣豬耳的特色：色澤醬紅，麻辣咸鮮，質(zhì)地脆韌，爽口不膩。
教您麻辣豬耳怎么做，如何做麻辣豬耳才好吃1）將蔥白洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲放在盤內(nèi)墊底。
（2）將熟豬耳切成6厘米長的細(xì)絲，放在蔥絲上面。將醬油、味精、白糖、花椒末、紅油、肉湯、熟芝麻末調(diào)勻，澆在豬耳朵絲上即成。