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炸菜卷
菜系及功效：素齋菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：包卷炸
炸菜卷的制作材料：主料：干豆腐200克
輔料：菠菜100克,胡蘿卜100克,小麥面粉50克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,姜5克,香油10克
炸菜卷的特色：外皮酥脆，內(nèi)菜清鮮。
教您炸菜卷怎么做，如何做炸菜卷才好吃
1. 面粉加溫水調(diào)成；
2. 菠菜切段；
3. 胡蘿卜切絲；
4. 分別焯一下?lián)瞥鐾稕�，擠干水分；
5. 加精鹽、味精、姜絲、香油拌勻成餡；
6. 將干豆腐鋪開，放上拌好的餡；
7. 卷成約2厘米粗的卷，邊上抹勻面糊封口；
8. 勺內(nèi)加油燒六成熱，放入豆腐菜卷炸至外皮脆硬撈出；
9. 改刀切成斜段，碼擺在盤內(nèi)。
炸菜卷的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。