菜系及功效：蘇菜
夏果龍蝦球的制作材料：主料：鮮活龍蝦1只,夏威夷果40顆,西蘭花100克,胡蘿卜20克,哈蜜瓜20克,雞蛋清1只,紹酒5克,蔥結(jié),姜片各10克,蔥花4克,濕淀粉,精鹽,味精適量,清油1000克。
教您夏果龍蝦球怎么做，如何做夏果龍蝦球才好吃1．將龍蝦肉剝出，洗凈，刻上花刀，改成球形，加蛋清、精鹽、味精、淀粉各適量上蛋清漿。
2．將龍蝦頭、尾，加蔥結(jié)、姜片、紹酒上籠蒸熟。西蘭花、胡蘿卜、哈蜜瓜改刀成小球狀。
3．炒鍋上火燒熱，放入清油至六成熱時(shí)，倒入龍蝦肉劃油，變色時(shí)撈起瀝油，隨后下夏威夷果、西蘭花、胡蘿卜劃油。接著合下鍋，用精鹽、味精、濕淀粉勾薄芡裝盤。
4．用夏威夷果、西蘭花圍邊，裝上龍蝦頭、尾即成。