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桂花干貝
菜系及功效：蘇菜
桂花干貝的制作材料：主料：干貝75克,雞蛋6只,紹酒,香油各適量。
教您桂花干貝怎么做，如何做桂花干貝才好吃①去除干貝老筋，用冷水洗凈，放碗內(nèi)加滿清水。加紹酒上籠蒸至松軟，取出濾干水分后，用手搓散放入盤內(nèi)。
②將雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)散，加鹽，倒入干貝，攪拌均勻待用。
③燒熱鍋，下油，至八成熟時，將雞蛋干貝倒入鍋內(nèi)輕輕旋開，用筷子摟炒，加熟豬油50克，邊晃炒鍋，邊摟炒，收干蛋汁水分，顛炒翻鍋，加香油，再摟炒成桂花形狀，起鍋裝碟即可。