菜系及功效：私家菜 老人食譜 美容菜譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
素燴豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
輔料：黃瓜50克,胡蘿卜50克
調(diào)料：花生油50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克,香油5克,淀粉(豌豆)7克
素燴豆腐的特色：清淡鮮香.
教您素燴豆腐怎么做，如何做素燴豆腐才好吃
1.將豆腐洗凈,切成一厘米見方的丁,投入沸水鍋中焯燙一下,撈出控干水分,黃瓜,胡蘿卜洗凈,均切成一厘米見方的小丁.
2.鍋架火上,放油燒至七八成熱,放入蔥末,姜末熗鍋,炒出香味后,加入適量鮮湯,燒至沸滾,下入豆腐丁,胡蘿卜丁燴燒三分鐘左右,再下入黃瓜丁,鹽,燴燒一分鐘,放入味精,用濕淀粉勾稀芡,淋入香油即可出鍋食用.