菜系及功效：浙菜
鮮魷鮫魚茄汁煲的制作材料：主料： 鮮魷魚1只,鮫魚12兩(約480克)
輔料：大頭菜,洋蔥(小)各1個(gè),鮮番茄2個(gè),蒜頭1瓣(切茸),茄汁2湯匙,沙律油3湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,姜絲1湯匙,上湯(或清水1/2杯)；
調(diào)料：鹽1/4茶匙,胡椒粉少許；
教您鮮魷鮫魚茄汁煲怎么做，如何做鮮魷鮫魚茄汁煲才好吃1)鮮魷魚去頭除內(nèi)臟，除去紫膜，洗凈，橫切2厘米段成環(huán)狀；
2)鮫魚洗凈，橫切大件，下調(diào)味料腌片刻；
3)大頭菜切片，洋蔥去衣切片，番茄切件；
4)中火燒熱沙律油，炒香蒜茸，加入洋蔥炒勻，下鮫魚、魷魚炒勻，最后加入大頭菜、番茄、茄汁和上湯，拌勻上蓋煮至熟透，以鹽、胡椒粉調(diào)味即成；
5)上桌前撒上姜絲，拌勻供食。