菜系及功效：家常菜譜
口味：麻辣味
工藝：燉
麻辣牛雜湯的制作材料：主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克
調(diào)料：辣椒粉20克,鹽15克,豆瓣醬30克,香菜20克,雞精4克,胡椒粉5克,蔥白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克
教您麻辣牛雜湯怎么做，如何做麻辣牛雜湯才好吃
1. 將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，并放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；
2. 香菜洗凈，切成1厘米長的段；
3. 豆瓣醬用刀剁成蓉；
4. 姜洗凈，切成粒大��；
5. 炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調(diào)味料燒開，倒在沙鍋內(nèi)加蓋燉熟，放雞精調(diào)味，再撒上香菜段即成。