山西小吃翡翠剔尖的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
翡翠剔尖的制作材料：面粉500克，水350克，菠菜葉、精鹽各適量。
翡翠剔尖的介紹：翡翠剔尖色呈白綠兩色，口感滑嫩怡人，為近幾年頗受顧客喜愛的小吃。
翡翠剔尖的特色：剔尖成魚肚形兩頭尖，柔軟易消化。老少皆宜。
教您翡翠剔尖怎么做，如何做翡翠剔尖1.菠菜葉切碎加少許精鹽淹一會(huì)兒，擠出綠色汁水。
2.盆內(nèi)倒入一半面粉，加入水、菠菜汁水和成較軟的面團(tuán)。另一半面粉加水和成白面團(tuán)。
3.將兩色面團(tuán)分二層放入盤中，用特制剔尖筷子將面剔拔入鍋中煮熟。食時(shí)帶上澆頭和小料菜碼。
翡翠剔尖的制作要領(lǐng)：使用剔尖筷子要熟練，動(dòng)作要輕盈。