菜系及功效：美味糕點
蔬菜厚蛋燒的制作材料：主料：1.蛋 5個 出汁 150cc 醬油 1小匙 鹽 少許 味醂 1/2小匙 2.海苔 1/2片 魚板 3片(0.3公分厚) 新鮮香菇 2朵 鴨兒芹 2支 3.沙拉油 2大匙 煎蛋器 1個 蘿蔔泥 適量 醬油 適量
教您蔬菜厚蛋燒怎么做，如何做蔬菜厚蛋燒才好吃1.將魚板切成小塊，香菇烤過后切片，鴨兒芹切小段備用。將材料1拌勻即為蛋汁。
2.在煎蛋器中倒入油，熱鍋后再把油倒入干凈耐熱的小碗中備用。
3.用筷子夾取紙巾，紙巾沾上油，均勻擦在煎蛋器上，燒熱后，將適量的蛋汁加入，并將煎蛋器均勻移動，讓蛋汁分布均勻，煎出來的厚度才會一致。
4.蛋的表面如有起泡，要用筷子把泡泡搓破，讓表面維持平滑狀。等到蛋半熟時，將海苔舖上去，再把魚板、香菇、鴨兒芹放在前端，用筷子小心地將后端的蛋對折向有放材料的一端，即完成第一層蛋卷。
5.將煎蛋器表面再用紙巾均勻擦上油，倒入適量的蛋汁，讓第一層蛋卷底部跟蛋汁結(jié)合，等到蛋汁半熟后，再將第一層蛋卷捲蓋上去，這樣就完成了第二層蛋卷。
6.重復(fù)作法5的步驟，直到蛋汁用完，取出后可用竹簾稍微定型。切塊后裝盤，搭配蘿蔔泥及醬油一起食用。